调配型乳酸奶生产工艺与技术操作要点.doc

调配型乳酸奶生产工艺与技术操作要点

一、生产工艺流程


二、工艺操作要点
1、奶粉还原：
2、白砂糖、稳定剂等溶解：
3、混合配料：
4、调酸：
5、调香：
6、定容、过滤：
7、均质：
8、超高温瞬间（UHT）灭菌：
9、灌装封口：
10、后杀菌：
11、冷却：
12、风干贴标、热合成型：
13、喷码、装箱
三、生产所需原辅料清单及质量要求

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